A Minha Lasanha de Abóbora e Espinafres

Esta é uma receita inspirada e adaptada na receita do Chef. Fernando Fonseca, ao qual deixo o meu Bem Haja. Uma receita fresca e deliciosa, Aqui fica a minha adaptação.

Ingredientes:

700gr de Abóbora

200gr de Espinafres

1 Embalagem de Massa para Lasanha

2 Cebolas

2 Dentes de Alho

1 Ramo de Manjericão

1 Lata de tomate pelado

1 Malagueta fresca

200gr de Queijo Mozarella Ralado

Queijo Grana Padano

Molho Bechamel

Azeite

Sal

Pimenta-preta

Preparação:

Descasque a abóbora e corte em fatias de 1 cm, tempere com sal e pimenta e reserve por 10 minutos. Numa frigideira coloque uma quantidade generosa de Azeite e junte a cebola, os alhos e a malagueta finamente picados, deixe estalar uns segundos e acrescente o tomate, tempere com um pouco de sal e junte as folhas de manjericão, deixe cozinhar em lume brando enquanto prepara o molho bechamel.

Num tacho coloque 20gr de manteiga, quando derretida e com uma vara de arames junte 15 gr de manteiga e envolva rapidamente, de seguida pouco a pouco junte 250ml de leite e deixe engrossar mexendo sempre. Quando espesso junte ao preparado do tomate e envolva, retire do lume e reserve.

Numa frigideira leve as fatias da abóbora a grelhar de ambos os lados, na mesma frigideira depois de ter grelhado a abóbora coloque um pouco de azeite e salteie os espinafres, assim que estejam salteados, retire do lume e reserve.

Num pirex de ir ao forno coloque um pouco de molho, em seguida cubra com folhas de lasanha, depois disponha a abóbora, mais um pouco de molho, depois os espinafres, por cima disponha um pouco de queijo mozarella e grana padano ralado na hora, repita o o processo até terminarem os ingredientes. Por cima cubra uma quantidade generosa de grana padano ralado, uma folhas de manjericão e um fio de azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante 25 a 30 minutos. Deixe repousar uns minutos antes de servir.

Deliciosa!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves