Orelha de Porco grelhada e servida numa vinagreta

Que receita tão fresca, tão saborosa, que entrada magnifica e leve, vale a pena experimentar este magnifico petisco.

Ingredientes:

3 Orelhas de porco (sem a parte gorda)

1 Cebola grande

2 Dentes de alho

1 Malagueta fresca

1 Ramo de salsa

Azeite

Vinagre

1/2 Limão

Preparação:

Limpe as orelhas e coza-as em água abundante, não as deixe cozer totalmente pois ainda vão ser grelhadas.

Quando quase prontas retiras da água e grelhe-as se possível em carvão senão pode fazê-lo num grelhador eléctrico.

Quando grelhadas, corte-as em tiras e depois aos pedaços e coloque numa taça. Pique a cebola, os alhos, a malagueta e a salsa, envolva-os nas orelhas e reserve.

Prepare a vinagreta, numa taça para 100ml de azeite coloque 25ml de vinagre e junte sumo de meio limão, tempere com um pouco de sal grosso e mexa o preparado muito bem. Junte à orelha e envolva todos os ingredientes e sirva.

Que maravilhoso, com pão ou broa a acompanhar e um belo vinho tinto!!!
Que rico petisco!!!

Cozinha dos Neves