Esta é uma daquelas receitas inesquecíveis, que se torna num acompanhamento fantástico para os grelhados de Verão!!! Uma receita que ilumina os nossos dias e preenche os nossos sentidos!!!
Ingredientes:
1kg de Cogumelos Variados (usei brancos/Paris, portobello, shiitake e pleurothus)
1 Cebola
3 Dentes de alho
1 Malagueta fresca
1 Alho Francês
500ml de Cerveja branca
1 Limão
Qb de Salsa
Sal
Pimenta-Preta
Azeite
Preparação:
Coloque um Wok ao lume, assim que esteja quente junte um fio de azeite generoso, de seguida junte a cebola, o alho e a malagueta finamente picados, assim como o alho francês cortado ás rodelas, deixe estalar um pouco mexendo sempre, junte de seguida os cogumelos cortados ao gosto, tempere com sal e pimenta-preta moída na hora, envolva e deixe cozinhar até que a água dos cogumelos quase evapore na totalidade. Nesse momento junte a cerveja, envolva e deixe reduzir. Acrescente uma boa quantidade de salsa picada, envolva, retire do lume, por fim e para refrescar regue com o sumo e polvilhe com a raspa de limão, sirva.
Delicioso!!!
Sejam Felizes!!!
Cozinha dos Neves
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