O meu Bolo de Polenta e Limão!!!

Uma Receita que refresca a alma e desperta os sentido!!! O crocante da polenta e o ácido do limão combinam em total perfeição na companhia de umas belas natas batidas!!! Aqui fica mais esta deliciosa receita!!!

Ingredientes:

100gr de Polenta (farinha de milho)

200gr de Açúcar

200gr de Manteiga sem sal

150gr de Amêndoa moída

3 Ovos

1 Colher de chá de fermento em pó

1 Colher de sopa de essência de baunilha

Sumo e raspa de 1 limão

Para a Calda:

Sumo de 2 Limões

75gr de Açúcar

1 Cálice de Limoncello

2 Colheres de sopa de água

Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar e a baunilha até obter um creme esbranquiçado, junte a raspa e o sumo do limão e continue a bater, envolva os ovos 1 a 1 e depois junte a amêndoa moída, a polenta e o fermento em pó, envolva até ficar homogéneo. Verta o preparado para uma forma redonda previamente untada e forrada com papel vegetal novamente untado. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante uns 30 minutos ao até sentir que o bolo está cozido.

Prepare a calda:

Coloque todos os ingredientes num tacho e leve a aquecer em lume brando, quando o açúcar estiver dissolvido deixe levantar fervura e ferver durante uns 4 a 5 minutos, até a calda espessar.

Retire o Bolo do Forno e deixe repousar uns 10 minutos, de seguida regue com uma parte da calda e desenforme, depois de estar no prato de servir regue com a restante calda.

Sirva acompanhado com um pouco de natas batidas com um pouco de açúcar.