A minha Tarte de Salmão Fumado!!!

Uma tarte maravilhosa, repleta de sabores e de deliciosos contrastes em que a magia preenche os nossos sentidos!!! Extremamente rápida de confeccionar, é uma opção para aquelas refeições rápidas ou para levar para o trabalho, pois é tão deliciosa quente como fria!!!

Ingredientes:

1 Base de Massa Folhada de compra

200gr de Salmão Fumado

1 Couve lombarda pequena

2 Cenouras médias

3 Talos de Aipo com folhas

2 Alhos franceses

1/2 Lata de salsa de tomate

1/2 Frasco de alcaparras

3 Ovos

200ml de Crème Fraîche

200gr de Queijo ralado mozzarella

1 Cebola

2 Dentes de Alho

1 Malagueta fresca

Salsa

Sal

Azeite

Pimenta-preta

Preparação:

Coloque um tacho ao lume com um fio generoso de azeite, junte a cebola, o alho e a malagueta finamente picados, deixe estalar um pouco, acrescente a salsa de tomate e de seguida junte os legumes, a couve em juliana, os alhos franceses e a cenoura em meias luas finas e o aipo finamente cortado, deixe estalar uns minutos, se gosta pode acrescentar 1/2 copo de vinho branco. Quando sentir que os legumes reduziram junte o salmão e 1/2 de alcaparras, envolva todos os ingredientes, por fim junte o crème fraîche, os ovos previamente batidos e o queijo, envolva, deixe levantar fervura e rectifique temperos, com um pouco de sal e pimenta-preta moída na hora e leve a apurar mais uns 3 minutos. Prepare a tarteira untando-a com um pouco de manteiga, forre com a massa folhada e fure o fundo com os dentes de um garfo, verta o recheio que preparou para dentro da massa e polvilhe com um pouco de salsa picada.

Leve ao forno pré-aquecido a 220º durante uns 10 a 15 minutos, ou até sentir que a massa está cozida.

Deixe repousar uns minutos antes de servir!!!