O meu Bolo Pudim de Abóbora, Maçã e Nozes!!!

Uma combinação perfeita para um Bolo Pudim Delicioso!!! A sua cremosidade é surpreendente e deliciosa!!! Uma bela criação minha dedicada à colheita das abóboras!!! Aqui fica esta maravilha!!!

Ingredientes:

600gr de Abóbora

5 Maçãs Raladas

200gr de Míolo de Noz

180gr de Farinha

200gr de Açúcar

1 Colher de sobremesa de fermento em pó

2 Colheres de sopa de manteiga

100ml de óleo

4 Ovos

1 Cálice de Vinhos do Porto

Raspa de 1 Laranja

1 Colher de Sopa de Canela em pó

4 Cravinhos

1 Estrela de Anis

6 Bagas de Cardamomo

Preparação:

Coza a abóbora num pouco de água temperada com um pouco de sal. Quando cozida coloque a escorrer, assim que esteja escorrida, reduza a abóbora a puré, junte a manteiga, a maçã o miolo de noz ralado, a raspa da casca da laranja, o vinho do porto e o óleo, reserve.

Numa taça bata os ovos com o açúcar, junte o preparado reservado e envolva bem,, reserve.

num almofariz coloque a estrela de anis, o cravinho e o cardamomo, esmague até que fique quase em pó, retire as capas do cardamomo e junte a canela.

Por fim acrescente à massa a farinha, o fermento e as especiarias envolva bem todos os ingredientes e verta a massa para uma forma redonda (25cm) previamente untada e polvilhada com farinha.

Leve ao forno pré-aquecido a 160º durante 45 minutos. Retire e deixe arrefecer antes de servir.