Coelho na Brasa à Moda do Partiarca!!!

O Meu Querido Pai tem um Jeito imenso para os grelhados, este faz umas salmouras divinas que dão um mágico e divino sabor ás carnes!!! Esta é uma dessas receitas que na companhia de uma bela salada tornam uma refeição simplesmente perfeita!!! Deixo-vos esta maravilhosa receita!!!

Ingredientes:

2 Coelhos de +- 1kg cada

10 Dentes de alho

Salsa

2 Folhas de louro

Tomilho fresco

QB de Vinho Branco

QB de Vinho Tinto

QB Pimenta-preta moída na hora

Sal 

Azeite

Preparação:

Coloque os Coelhos numa taça e faça a salmoura, temperando-os com os dentes de alho esmagados, a salsa, o tomilho, o Louro, pimenta-preta ao gosto, sal, azeite e o vinho branco e tinto, mais ou menos dois copos de cada, regue com um fio de azeite e envolva muito bem para que a carne absorva todos os sabores. Deixe a carne marinar no mínimo umas 12 horas.

Prepare o braseiro e coloque a carne na grelha, pode ir pincelando a carne com um pouco da salmoura e intervalando com azeite picante em conserva (receita postada no Blog em 27/10/2011), verifique se a carne está pronta e retire da grelha, corte o coelho aos pedaços e sirva com uma bela salada.

Simplesmente mágico!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves