Os meus Filetes de Pescada Recheados com Salmão Fumado, Presunto e Cenoura

A minha imaginação está sempre activa, ontem nas compras da manhã surgiu mais esta ideia, a receita fica maravilhosa, o acompanhamento pode variar entre um arroz simples, de legumes, ou de ervilhas, umas simples batatas cozidas, ou mesmo um puré de batata e couve-flor. Deixo-vos mais esta deliciosa iguaria!!!

Ingredientes:

6 Filetes de Pescada

6 Fatias de presunto serrano

200gr ou 6 Fatias de Salmão Fumado da Noruega

3 Cenouras

2 Latas de Tomate pelado

33Cl de Cerveja (1 garrafa)

1 Copo de água

2 Cebolas

3 Dentes de Alho

1 Malagueta Fresca

1 Ramo de Salsa

QB de Tomilho fresco

Azeite

Sal

Preparação:

Deve começar por preparar a cenoura cortando-a em tiras finas, reserve. Prepara os filetes, colocando em cada dos filetes uma 1 fatia de Salmão fumado, por cima uma fatia de presunto e por fim numa extremidade 3 tiras de cenouras, enrole delicadamente e prenda com palitos. Reserve.

Coloque um tacho ao lume com uma quantidade generosa de azeite, junte 1 cebola, os dentes de alho e a malagueta picados finamente, deixe estalar um pouco e junte a outra cebola cortada finamente em meias luas e a cenoura que não utilizou em cubos pequeninos, envolva e acrescente o tomate, metade da salsa ripada, o tomilho fresco, a água e a cerveja, tempere com um pouco de sal e deixe levantar fervura. Quando estiver a ferver disponha delicadamente os filetes recheados, envolva-os no molho, tape e deixe cozinhar em lume brando por uns 10 a 15 minutos. Polvilhe com a restante salsa finamente picada e deixe repousar uns 5 minutos antes de servir.

Maravilhoso, uma receita que preenche todos os sentidos!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves