A Famosa Torta de Coco da Casa Vidal

Confesso que sou grande apreciadora de Leitão, quem não é?... Mas para mim o melhor local para degustar esta iguaria é sem dúvida a Casa Vidal nas Almas da Areosa em Águada de Cima. É um Restaurante familiar onde todos são bem recebidos e que faz com que os seus Clientes se sintam em casa. Agradeço com toda a humildade a partilha desta receita comigo, pois assim como o Leitão é inesquecível também esta torta o é. Um imenso Bem Haja a Todos quantos lá trabalham e tornam esta Casa numa referência gastronómica a nível Nacional e Internacional. Parabéns a Todos, Vocês o Merecem!!!

Ingredientes:

500gr de Açúcar

200gr de Coco

8 Ovos

Preparação:

Junte os ovos ao açúcar e mexa até obter um creme fofo, junte o coco e envolva. Verta o preparado para uma forma rectangular, untada com manteiga, forrada com papel vegetal e voltada a untar com manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 10 a 15 minutos, o intuito é estar cozida mas não totalmente cozida, assim sendo, quando verificar que a massa por cima está cozida e dourada e que o seu interior já esta consistente, retire e vire sobre um pano polvilhado com coco ralado e delicadamente enrole, deixe arrefecer um pouco dentro do pano antes de passa para a torteira.

Simples, Divino e totalmente Perfeito!!!

Sejam Felizes!!!

Cozinha dos Neves

Restaurante Casa Vidal

Rua das Almas - Almas Areosa - Águada de Cima 
3750-043 Aguada de Cima 

Concelho : Agueda 
Telefone : 234666353