O meu Arroz de Favas com Ovos Escalfados

Que aconchego é esta receita, um arroz tão maravilhoso, tão simples e tão inesquecível, a insolvência de todos os ingredientes é puramente uma dança de sabores e aromas. Fantástica, para mim dispensa acompanhamento!!!

Ingredientes:

1 caneca e 1/2 de Arroz

3 caneca e 1/4 de Água

350grs de Favas sem capa

1 Copo de vinho branco

1 Cebola  média

2 Dentes de alho

1 Copo de tomate pelado

1 Malagueta

4 Ovos

Azeite

Sal

Preparação:

Coloque um tacho ao lume com o azeite, junte a cebola, o alho e a malagueta todos picados, deixe estalar uns segundos e acrescente o vinho branco e o tomate, deixe levantar fervura e junte as favas, deixe ferver novamente e acrescente o arroz e a água deixe ferver e rectifique os temperos, quando o arroz estiver quase pronto, junte delicadamente os ovos 1 a 1 sem que se desmanchem, tape com o testo e  desligue o fogão, deixe os ovos escalfarem ao vapor, o ideal e que fique assim uns 5 minutos antes de servirem para que a gema não esteja totalmente cozida. Está pronto a degustar.

Uma Maravilha gastronómica!!!

Cozinha dos Neves.