Moelas á moda do Patriarca

São divinas, é um petisco maravilhoso, repleto de aromas, uma tentação que só termina quando não temos mais para degustar.

Ingredientes:

1kg de Moelas limpas

1 Cebola Grande

4 a 5 Dentes de alho

1 Malagueta

1 Ramo de salsa

1 Copo e 1/2 de Vinho Branco

1 Copo de Vinho do Porto

1 Copo de água

Sal

1 Colher e 1/2 de Pimentão-doce

Azeite

Preparação:

Leve um tacho ao lume com o azeite, junte a cebola picada e deixe estalar um pouco, acrescente o alho e a malagueta também picados de deixe refogar 1 minuto, junte as moelas limpas e cortadas aos pedaços e o pimentão-doce, envolva muito bem e acrescente os líquidos, o vinho branco, o vinho do porto e a água, tempere com sal e deixe estufar, tenha em atenção ao molho pois poderá ter de acrescentar mais um pouco de água. Por fim acrescente a salsa grosseiramente picada. Sirva quente.

Um paraíso para as papilas gustativas, deliciosas moelas.

Cozinha dos Neves