A minha tarte de Abóbora

As abóboras, perfeitas e de uma extraordinária polivalência na cozinha, são maravilhosas e proporcionam-nos momentos divinos na criação culinária. Para mim são um pequeno universo de surpresas doces e salgadas em que o resultado de cada receita apenas só pode ser melhor do que a anterior. Hoje deixo-vos a minha tarte de Abóbora, que é mágica nos sabores e perfeita nos aromas, um manjar.

Ingredientes:

600grs de Abóbora descascada

400grs de Açúcar

100grs de Farinha

100grs de miolo de noz picado

2 Ovos

1 Rolo de massa quebrada de compra

1/2 Cálice de rum

1 Limão raspa

2 Paus de canela

1 Colher de sopa de canela em pó

1 Colher de chá de gengibre em pó

1 Colher de chá de noz-moscada

Preparação:

Corte a abóbora em cubos pequenos e coloque num tacho juntamente com o açúcar, o pau de canela a canela, a noz-moscada, o gengibre em pó, a raspa do limão e o Rum. Leve ao lume e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando para que a abóbora se desfaça. Quando esta começar a desfazer-se junte o miolo de noz picado e deixe cozinhar para reduzir os líquidos. O tempo deste processo depende da abóbora, quando verificar que a calda reduziu e está mais espessa está pronta. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Forre a forma de tartes previamente untada com manteiga com a massa quebrada (truque, com a ajuda de um garfo pique o fundo). A minha Dica, polvilhe o fundo da massa com canela em pó.

Retire do preparado os paus de canela e junte os ovos batidos com um garfo e a farinha peneirada, envolva muito bem todos os ingredientes e verta sobre a massa, molde com as mão a massa que fica fora da forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante +- 30 minutos. Deverá cobrir a tarte com papel de alumínio assim que veja que o topo está dourado e retirar 5 minutos antes do fim da cozedura.

Sirva decorado com canela em pó.

Que reconforto, que paraíso doce repleto de diferentes aromas e a cada degustação uma nova descoberta um novo sabor que sobressaí e fascina. Maravilhosa Tarte de Abóbora.

Pura delícia!!!

Cozinha dos Neves