Bolachas de Aveia, Laranja e Coco

Simplesmente deliciosas, o aroma da confecção preenche toda a casa atraindo os presentes para a cozinha, são magníficas. Esta receita foi adaptada de uma receita da Nigella, fiz algumas alterações que tornam esta bolacha mais elaborada e surgindo a cada degustação um novo sabor.

Ingredientes:

250grs de Manteiga sem sal á temperatura ambiente 

270grs de Açúcar Amarelo

300grs de Farinha

270grs de Flocos de Aveia

50grs de Coco ralado

1 Colher de sopa de essência de baunilha

Raspa de 1 Laranja

2 Ovos

Preparação:

Bata o açúcar com a manteiga até obter um preparado cremoso e homogéneo, junte os ovos, a raspa da laranja e a baunilha, envolva bem. Acrescente agora a farinha a aveia e o coco misture bem todos os ingredientes, eu sugiro que o faça com as mãos é muito mais fácil.

Forre um tabuleiro com papel vegetal ou papel manteiga, eu utilizo o último, molde pequenas bolas com as mãos e disponha no tabuleiro com 1 dedo de distância umas das outras.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 12  minutos. Quando prontas retire-as do forno e coloque-as a arrefecer sobre uma rede e quando frias reserve em caixas, isto se ainda houverem bolachas.

A sugestão é que acompanhem com um chá e com as tão famosas compotas da Cozinha dos Neves, num entanto confesso que são deliciosas mesmo sem compotas. Um festim para os sentidos.

Cozinha dos Neves